Ocho vinos perfectos para maridar con las comidas navideñas

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De la mano de AvanteSelecta, proponemos un menú con varios de los productos más típicos en estas fiestas combinados con los vinos que mejor los acompañan

Proceso manual en la elaboración del vino en las Bodegas Obalo

en Barcelona, 23 de diciembre de 2015 (09:00 CET)

No es sencillo elegir el vino que mejor combina con ciertos productos. Una dificultad que se incrementa en Navidad, periodo de grandes banquetes familiares que abarcan una gran variedad de platos, materias primas y sabores. Por ello, de la mano de Avante Selecta, proponemos un menú con algunos de los manjares más típicos de estas fechas con sus correspondientes maridajes. Una sabrosa guía que hará salivar a más de uno.

Para los entrantes  

Una delicada Mencía gallega y un queso manchego con 4 meses de maduración

Bodega: Pazos del Rey

D. O.: Monterrei

Variedad: Mencía

Vino: Sila Mencía 2013

Empezar con un vino sutil y delicado como Sila 2013 puede ser todo un acierto. Está elaborado con la variedad Mencía, que cuenta con ese carácter suave y frutal, perfecto para ir abriendo boca. Combinado con un queso manchego como el 1605 Selección con 4 meses de maduración puede resultar una auténtica delicia.

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Para los amantes del  pescado

Un gran blanco frutal con un toque de cremosidad combinado con un pescado al horno

Bodega: Bodegas Naia

D. O.: Rueda

Variedad: Verdejo

Vino: Naiades 2012

Naiades es un vino elaborado 100% con uva Verdejo y procedente de viñedos que superan el siglo de existencia. Es también la máxima expresión del Verdejo más clásico, elegante, frutal y a la vez intenso, y con una cremosidad en boca que lo convierten en toda una experiencia maridado con un buen pescado al horno.

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Para los que adoran el marisco

Un albariño fresco, estructurado y complejo, perfecto para acompañar el marisco

Bodega: Bodegas Viña Nora

D. O.:  Rias Baixas

Variedad: Albariño

Vino: Nora da Neve 2012

Hay pocas cosas tan típicas como el maridaje del Albariño con el marisco. Pero en este caso, merece la pena dejar de un lado la originalidad, porque realmente sonuna pareja perfecta. Nora da Neve es un Albariño con una crianza de 6 meses sobre lías, lo que le aporta una complejidad, una estructura y un tacto sedoso en boca que combinan tanto con un marisco cocido como con uno preparado en la plancha.

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Para los que no pasan sin un buen asado

Un Ribera del Duero de viñedos centenarios con un lechazo asado al horno

Bodega: Dominio de Atauta

D. O.: Ribera del Duero

Variedad: Tempranillo

Vino: Dominio de Atauta 2012

El asado es uno de los platos más recurrentes en estas fechas. Maridar un lechazo al horno con un vino de la Ribera del Duero soriana como Dominio de Atauta, que refleja lo mejor del espectacular Valle de Atauta, procedente de viñedos centenarios, puede convertir una cena o una comida navideña en algo muy especial. Dominio de Atauta es un vino intenso, complejo y con un final espectacular.

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Para los que disfrutan de una buena carne

Potencia y elegancia en perfecta conexión con un  solomillo Wellington

Bodega: Bodega Viñas del Cenit

D. O.: Tierra del vino de Zamora

Variedad: Tempranillo

Vino: Cenit 2010

Una receta tan típica como el Solomillo Wellington merece un vino a la altura. Cenit es uno de los grandes vinos españoles. Combina la potencia de Zamora, su tierra de procedencia, con la elegancia de otras zonas como Ribera del Duero. Nacido de cepas que alcanzan los 150 años resulta intenso, elegante y complejo. Un espectáculo con una carne preparada al horno, método de elaboración de este espectacular solomillo.

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Para los que buscan algo diferente

Un vino soprendente, fresco y complejo con un plato de caza o un pollo al horno

Bodega: Bodegas Mano a Mano

D. O.: Vino de la Tierra de Castilla

Variedad: Tempranillo

Vino: Venta La Ossa TNT

Para aquellos que esta Navidad quieren optar por algo diferente, les proponemos un gran vino elaborado con la variedad Tempranillo y el toque original de la Touriga Nacional. Fresco, complejo y elegante, pero sobre todo diferente y original, este vino es una delicia con un plato de caza como codornices escabechadas o con un pollo picantón al horno con patatas.

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Para los que salivan con el olor de las brasas

Un reserva de Rioja moderno y sutil con unas típicas chuletillas al sarmiento

Bodega: Bodegas Obalo

D. O.C. a.: Rioja

Variedad: Tempranillo

Vino: Bodegas Obalo

Tan típicamente riojano es el vino como las chuletillas de lechazo al sarmiento, por eso ambos pueden ser la elección perfecta para una comida navideña redonda. Obalo Reserva muestra todo el potencial de las viñas más viejas de la Rioja Alavesa. Tras cinco años en botella esperando el momento óptimo es tiempo de disfrutar, y si es con un buen plato típico riojano, mucho mejor.

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Y en el postre…

Un excelente Palo Cortado de Jerez con los típicos dulces navideños

Bodega: Alvaro Domecq

D. O.: Jerez

Vino: 1730 Palo Cortado

El Jerez 1730 Palo Cortado es en sí mismo un postre delicioso capaz de acompañar y animar cualquier sobremesa sin necesidad de más complemento. Sin embargo, si se quiere acompañar con los típicos dulces navideños tampoco desmerecerá en absoluto.

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